文昌之行(1),吃货天堂

昨天文昌的小周总来电，相约春节期间去文昌聚聚，欣然应允。小周总是我爱人的同事，二十年前初来海南时对我帮助非常大。那个时候，我还叫他“小周”，我对文昌的了解大都来源于他，几次去文昌游玩也都是他安排的，至今记忆深刻。






文昌是个人杰地灵的所在，这里有对中国近现代史影响长达半个世纪的宋氏家族的祖居，二十年前海南省的很多政府要员也来自这里。

这里最有名的是文昌鸡。文昌鸡是海南第一名菜，正宗的文昌鸡产自文昌市潭牛镇，据说都是散养，吃椰子壳椰子肉长大，肉质鲜美。由于在海南极受欢迎，而且在港澳、新加坡也颇有市场，所以就像杭州产的绿茶都叫西湖龙井一样，几乎海南所有的鸡都被冠以文昌鸡的美誉。

海南人吃文昌鸡多半是白切，据说是整鸡用开水烫熟，而不是放在锅里煮熟，然后切成块就着特殊的蘸料吃，肉质洁白，味道鲜美。海南人非常喜欢，简直是无鸡不欢。我看白切鸡总觉得有点欠火，而且越正宗的欠火越厉害，从刀切开的断面能看到骨头间的血丝。刚来那会儿小周送我两只正宗白切文昌鸡，我把其中的一只转送给一位东北的老乡，后来她跟我说，她是在锅里炖了一会儿才吃的。我本着品尝海南名菜的心里，就着蘸料，认真品味，觉得还真是熟了，很有嚼劲，味道也很特别，是纯粹鸡肉的味道，与以往吃的烧鸡、炖鸡完全不同。



几次去文昌，都不是为文昌鸡，而是为了野生的海鲜。小周说，在文昌的海边，吃刚刚打捞上来的海鲜，比起吃西海岸的海鲜不知要好过多少倍。于是一群东北和西北的朋友便兴趣十足、跃跃欲试地想一饱口福。2006年十一月下旬一个晴朗的午后，一行十人三部车朝文昌方向进发。由于大家都来海南不久，对海口的路不很熟悉，走走停停，好不容易才开上文昌方向的高速公路。

海南的高速是不收费的，所以也没有收费站，路上车也少，三部车一路欢歌，心情尤如车窗外的天气一样晴朗。公路两旁的热带植物葱茏茂密，深深浅浅的绿色交替地映入眼帘。我开的东风本田是前一天才提回来的新车，连牌照还没来得及上，自然不能开得太快，再加上车内是多年不见的老朋友，说说笑笑，也影响了车速，害得另两部车在高速出口等我们很久。



下了高速，与前来接我们的小周会合，汽车驶进文昌境内。文昌共有16个乡镇，文昌镇是市政府所在地。我们的目的地不是文昌镇，而是海边的一处石头公园。汽车继续向前行驶，水泥路面不知什么时候变成了沙石路面，地势也越来越低，路两旁的植物已经伸手可及了，透过植物的空隙，已经隐约地看到海了，我们的目的地到了。



走出车厢，最先映入眼帘的是远近几块巨大的石头，无棱无角，光滑洁白，像是放大了的鹅卵石堆积在一起，这一边连着陆地，另一边连着大海。

爬上石头，广阔无垠的大海向我们敞开胸怀，由近至远渐深的蓝色在波涛中起伏，近处海浪有节奏拍打着脚下的基石，远处烟波浩淼、一望无际、天水相连。面对大海的坦荡和真诚，所有的人都情不自禁地张开双臂，仿佛要和大海做一次深情的拥抱。



海风徐徐吹来，夹带着淡淡的咸味，抵消着火辣辣的太阳撒下的热浪，我们在几块石头间爬上爬下，忘记了时间，不知不觉到了掌灯时分。小周招呼我们吃晚饭，我们这才想起此行的目的――海鲜。

餐桌安置在一块石头上，享受美味和享受大海两不耽误。餐馆主人介绍说，在市区吃海鲜多半是人工养殖的，即便是野生的海鲜，捕获之后也要在淡水里养一段时间，而这里的野生海鲜在上餐桌之前，是放在海中的网箱里养着的，而且不用喂食，真正意义上的野生，味道自然不同了。

谈笑间菜肴上齐了，蒜蓉龙虾，清蒸和乐蟹，清蒸带子，白灼对虾、蒸海胆……面对着垂涎已久的美味，斯文被抛到了九霄云外，朋友们立刻投入了一场对付生猛海鲜的战斗中，个个手舞足蹈，喜形于色。







由于吃海鲜我还是新手上路，所以没能感受到特别之处，不安分的思绪也就随之泛滥起来，想起家乡爱吃海鲜的女儿，想着吃海鲜会引发的痛风病，想着那带“黄儿”的雌蟹与野生资源到底还能维持多久，……，不禁自责起来，眼前这么个吃法，不仅仅是暴饮暴食，简直是暴殄天物。

悄悄离开餐桌，天已经很黑了，我小心地爬上另一块石头，看夜色笼罩下的大海，朦胧、含蓄、深沉、神秘，那不绝于耳的涛声像是沉睡中的海的呼吸，蕴含着能量。抬头仰望，大大小小、密密麻麻、忽明忽暗的星星坠满夜空，煞是好看。在城市里住久了，看星星成了一份奢侈的享受，想起小时候和小姐妹爬在草垛上看星星的情景，仿佛天上的星星是穿越时空隧道翩然而至的失散多年的老朋友，顿时感动、思念、牵挂、期盼，温温软软，溢满心间，不仅有些失神。

        浩瀚的夜空

        繁星朵朵

        我是最不耀眼的一颗

        在遥远的天际

        唱着悠扬的歌

        不理会孤独

        不理会寂寞

        把忧伤和思念

        编织成美妙的音乐

        穿越广袤的星河

        融入你温柔的眼波

  孤独有时是一种美妙的享受，但不能让孤独久居心头。我放任完自己的小情绪，拣起一块石子，抛向大海，那弱小的回声湮没在大海的涛声中，就像瞬间的孤独终究要消失在快乐的海洋中一样。



回到餐桌，立刻被欢乐包围起来。餐后水果是我的最爱，清淡的椰子水，香甜的蛋蕉，爽口的木瓜，在一片欢歌笑语声中，结束了第一次文昌之行。

未完待续